Альбіна Павлівець уже 8 років випікає неймовірні вироби із тіста, експериментує на кухні та дарує любов для своєї родини й друзів. Свої перші дріжджові пиріжки жінка спекла у 2016 році, коли придбала нову духову піч. З цього все й почалося.
– Завжди думала, що це дуже складна наука – спекти смачний пиріг чи щось інше, але цікавість взяла верх, і вже вісім років поспіль я щось печу, і дуже часто. Найбільше люблю працювати з дріжджовим тістом – хліб, пиріжки, ватрушки, пироги, булочки. Також люблю випікати різні види печива, галети, кекси, вафлі. І зовсім «не дружу» з тортами.
– Чи є у вас якісь секрети вдалої випічки та чим вона особлива?
– Найголовнішим інгредієнтом для вдалої випічки є любов і бажання зробити приємне для своїх рідних, друзів і сусідів. А ще – якісні продукти, такі як: масло, яйця, дріжджі, сметана і багато інших. Не скажу, що моя випічка якась особлива, але намагаюся вкладати у неї багато любові. Може, саме цим і особлива.
– Що для вас найважче випікати?
– Найважче? Все життя думала, що не зумію працювати з дріжджами, а тепер закохана у дріжджову випічку. Єдине, чого я ще не осилила – це закваски, на основі якої випікають багато різних видів хліба. Це особлива тема. У моїй практиці його дуже багато, і хліба ми давно не купуємо, але мрію виростити закваску і спекти бездріжджовий. Зазвичай випікаю трішечки більше, ніж потрібно для моєї сім’ї – пригощаю сусідів, друзів, рідних. Завжди хочеться поділитися смакотою.
– Як таке заняття впливає на ваш настрій?
– Випічка – це і є хороший настрій, приємні емоції, бажання творити та жити. Бажання відчувати себе потрібною.
– Чи займалися ви волонтерською діяльністю, яка пов’язана із вашим хобі?
– Не можу назвати це якимось великим внеском, але щиро і з любов’ю випікала смачне, різноманітне печиво для наших захисників. А ще ласували моїми кексами, пиріжками й печивом діти, які були у таборі при нашій греко-католицькій церкві.
Пані Альбіна з особливим трепетом розповідає про мистецтво випічки. А булочки, кекси, печиво та інше у неї й справді виходять особливо смачними – словами не передати!
Тож нехай кулінарні експерименти шумчанки завжди будуть солодкими та неповторними!
Катерина ТОКАРСЬКА,
студентка гуманітарного факультету за спеціальністю “Журналістика”
Національного університету “Острозька академія”
